Tartare di Fassona al Coltello con Polvere di Capperi e Cipolla di Tropea
Tartare di Fassona al Coltello con Polvere di Capperi e Cipolla di Tropea

Cuoppo di Fritti Napoletani
Fritti Napoletani misti

Carpaccio di carne salada con misticanza e gocce di senape

Polpettine di Mortadella con Sugo di San Marzano e Piselli
Polpettine di Mortadella con Sugo di San Marzano e Piselli

Tagliere di Mortadella D.O.P con Schiacciata calda
Tagliere di Mortadella D.O.P con Schiacciata calda

Balanzone di Bologna con Crema di Parmigiano e Granella di Pistacchi
Balanzone di Bologna fatto a mano con Crema di Parmigiano e Granella di Pistacchi

Gramigna alla Salsiccia
Gramigna alla Salsiccia

Lasagne alla Bolognese
Lasagne alla Bolognese

Tagliatelle al ragù
Tagliatelle al ragù

Tortellino Bolognese in Brodo oppure crema di Parmigiano
Tortellino Bolognese in Brodo oppure in crema di Parmigiano

Tortellone di Burrata con Pomodoro San Marzano e Pancetta croccante
Tortellone fatto a mano con ripieno di Burrata con Pomodoro San Marzano e Pancetta croccante

Cotoletta alla Bolognese
Cotoletta alla Bolognese

Tagliata di Manzo al sale profumato
Tagliata di Manzo al sale profumato

Insalatina mista
Insalatina mista

Adamo e Eva
Mozzarella Fior di Latte, Patate al Forno, Riccioli di Salsiccia Fresca di Suino, Pepe nero

La Bufala
Pomodoro san Marzano, fuori cottura: Bufala Campana D.O.P. fuori cottura, Basilico, Olio Evo

La Capricciosetta
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, funghi, carciofi, Prosciutto cotto, Olive, Olio Evo

La Vegetariana
C r e m a l e g g e r a d i Z u c c h i n e , F i o r d i
L a t t e d i S o r r e n t o , V e r d u r e g r i g l i a t e
d e l l ' O r t o , P o l v e r e d i C a p p e r i , O l i o E v o

Margherita Altabella
Pomodoro San Marzano, Mousse di fior di latte Fresca, Gocce di pesto di Basilico

Principessa Margherita
Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Olio Evo, Basilico

La Diavoletta in fiamme
P o m o d o r o S a n M a r z a n o , S p i a n a t a
P i c c a n t e S i l a n a , C i u f f i d i R i c o t t a ,
P e p e r o n c i n i a G o c c i a , C i p s d i S a l a m e
P i c c a n t e S i l a n o , G o c c e d i S a l s a F u o c o

L'Alicella di Altabella
Pomodoro San Marzano, all'uscita: Mousse di Fior di Latte, filettini di Acciughe " La Perla" ,
Pesto di Basilico, Olio Evo, Basilico

La Bolognese
Mozzarella Fior di latte, Mortadella Bologna, Granella di Pistacchio

La Burratina
Pomodoro San Marzano, Crudo di Parma, Burratina "caseificio Sabellli",basilico, Olio Evo

La Genovese
Mozzarella Fior di Latte, Pancetta Croccante, Mousse di Fior di Latte Fresca, Gocce di Pesto di Basilico

Zucca e pancetta
Gustosa vellutata di zucca, fior di latte sorrento, pancetta croccante e scaglie di parmigiano reggiano

Degli Asinelli
Mortadella di Bologna I.G.P., Squacquerone di Bologna, Granella di Pistacchio

Fichi Caramellati
Mousse di Fior di latte, Prosciutto Crudo di Parma, Fichi caramellati, Confettura di Fichi e Scaglie di Grana

Italiana
Mousse di Fior di Latte, Pomodorini Confit essiccati a 80°, basilico, Olio Evo

L'Oro di Altabella
(Pizza Nera al Carbone vegetale, Burrata Caseificio Sabelli, Crudo di Parma, Riccioli d'Oro al Parmigiano Reggiano)

La Prendiparte
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Molisano, Riccioli di Pancetta Croccante, gocce di Crema di Parmigiano

Tartufo
Mousse leggera alla Carbonara, Pancetta Croccante Sbriciolata, Tartufo Nero d'Estate

Frutta di Stagione/ Sorbetto al Limone
Frutta di Stagione/ Sorbetto al Limone

Tenerina Tiepida al cioccolato con crema al Mascarpone
Tenerina Tiepida al cioccolato con crema al Mascarpone

Tiramisù
Tiramisù